Конечности краба стригуна в/м

Крабы-стригуны широко распространены вморях Дальнего Востока. В отличие от камчатского краба, стригун не имеет на панцире острых шипов. Название свое они получили за то, что имеют длинные тонкие «пальцы» на клешнях, напоминающие ножницы. 
Конечности  краба-стригуна варено-мороженые содержат под панцирем великолепное сочное мясо, которое занимает первое место среди мяса и рыбы по содержанию минералов и витаминов. Мясо краба употребляют в пищу как самостоятельное блюдо, а так же добавляют в салаты, соусы, супы. Чтобы извлечь мясо из панциря, необходимо разломать конечности на фаланги и ножницами сделать продольные разрезы по внутренней части (светлой). Конечности поставляются в варено-мороженом виде, поэтому дополнительная варка не требуется. При необходимости можно обработать кипятком открытую (плечевую) часть конечностей. Варено-мороженые клешни не требуют дополнительной варки! Достаточно разморозить в холодильнике, разделать на фаланги, вынуть хрящи и мясо, которое уже готово к употреблению.